خط إنتاج المعكرونة المقلية سريعة التحضير (النودلز)

الشعيرية الأجنبية أو النودل عبارة عن عجينة تُصنع من مزيج من دقيق القمح، دقيق القمح الأسود (الشيلم)، دقيق الأرز أو أنواع أخرى من الدقيق النشوي مع الماء والملح ثم يتم تشكيلها على شكل خيوط رفيعة وطويلة.

نشأت المكرونة سريعة التحضير لأول مرة في اليابان عام 1950 ويتم إنتاجها الآن في أكثر من 80 دولة حول العالم. السهولة والتكلفة المنخفضة من العوامل المهمة التي أدت إلى تزايد شعبية الشعرية بين المستهلكين. يتزايد استهلاك الفرد من النودلز بشكل مطّرد منذ عام 1995 في العديد من البلدان الآسيوية.

الخلاط

أولاً، يتم تمرير الدقيق من خلال مناخل بأحجام معينة لإزالة شوائبه. ثم يتم نقله إلى الخلاط بواسطة ناقل وخلطه بالماء. يستمر هذا الخلط حتى يتم الحصول على عجينة متجانسة والتخلص من جميع الكريات المتكونة نتيجة الخلط. تعتمد خشونة الكريات على درجة الحرارة والرطوبة في الخلاط. تبلغ درجة حرارة الماء في هذه المرحلة حوالي 21 درجة مئوية. بعد الخلط لمدة 8 إلى 10 دقائق ، ستتراوح درجة حرارة العجين الناتج بين 25 و 43 درجة مئوية.

رولر

بعد خروج العجين من الخلاط، يتم تلقيم العجين إلى قسم الرولات بواسطة ملقِّم، ثم تصبح العجينة ناعمة ومتجانسة أثناء المرور عبر الرولات، والتي توجد على مسافة وعدد معينين، ويتم إزالة فقاعات الهواء منها.

نفق الطهي

تدخل العجينة إلى آلة الطهي بنفس الطريقة. في هذه الآلة ، بسبب وجود البخار يتم طهي العجين وبعد قطع طول الآلة، تكون قد طُهيت بالكامل.

بعد طهي المنتج بالكامل، يتم نقله إلى آلة التقطيع بواسطة ناقل ويتم أولاً تقطيعه إلى خيوط بالطول المطلوب، ثم يتم طيها وتقسيمها بواسطة هذه الآلة. ثم توضع النودلز في المقلاة.

المجفف

بعد إخراج النودلز من المقلاة، تدخل المجفف. في هذه الآلة، يتم تجفيف المنتج بآلية تحكم بالضغط والحرارة. يتم تبريد النودلز مباشرة بعد التجفيف في آلة التبريد.

ناقل الفحص

المنتج المبرَّد جاهز بالكامل ليتم وضعه على ناقل الفحص لفحصه من قبل المشغل. في هذه المرحلة، يتم إخراج النودلز التالفة من دورة الإنتاج.

آلة التعبئة والتغليف

بعد مراقبة الجودة ، يتم توجيه النودلز إلى آلة التعبئة والتغليف ويتم تعبئتها في أكياس نايلون تزن 75 غراماً و يتم تسويقها.

نبذة عن الشركة

اتصل بنا

خدماتنا

الأحداث والأخبار