خط إنتاج الحليب

تم تصميم هذا الخط وتخصيصه وتوريده لإنتاج الحليب بسعات مختلفة وفق احتياجات الزبائن. مدخل هذا الخط هو الحليب الطازج ومخرج هذا الخط هو الحليب المعقم والمتجانس.
يشتمل خط الإنتاج الكامل على الأجهزة التالية:
  • مبرد الحليب للحفاظ ومنع تلف الحليب.
  • المبستِر؛ لإزالة الميكروبات المسببة للأمراض وزيادة العمر الافتراضي للحليب.
  • الفاصل؛ من أجل سحب قشطة الحليب وإنتاج الحليب الخالي من الدسم.
  • المجانِس؛ لتثبيت الحليب وتجانسه ومنع تكوين رغوة (قشطة).
  • خزان المعالجة؛ معد لخفض درجة حرارة الحليب الذي تم تجهيزه والحفاظ على درجة حرارته ثابتة لساعات متتالية.

آلات خط إنتاج الحليب

خزان المعالجة

لمعالجة بعض المنتجات في الصناعات المختلفة، يلزم إجراء عملية التسخين والتبريد والتبادل الحراري غير المباشر للمنتج. من المعدات التي تقوم بهذه العملية معالجة الخزانات أو الخزانات ثلاثية الجدران. يحتوي هذا الجهاز على صمام فراشة، وفتحة مخرج، ووصلة عداد للحجم ، ونظام نقل درجة الحرارة الرقمي، إلخ. لمنع فقدان الحرارة في خزان المعالجة، يتم استخدام سترة حرارية وخزان مزدوج الجدار 50 مم مضغوط بالألياف الزجاجية وطبقة من صفائح الفولاذ المقاوم للصدأ 304 على الوجهين.
خزان حفظ الحليب الخام

المُبستِر (آلة البسترة)

تعتبر البسترة من أهم عمليات المعالجة الحرارية للحليب ومنتجات الألبان الأخرى من أجل القضاء على مسببات الأمراض الشائعة بين الإنسان والحيوان وزيادة متانتها ونضارتها. يتوفر هذا الجهاز في نموذجين، أوتوماتيكي أو يدوي، بسعة من 1000 إلى 50000 كجم. لوح هذه الآلة مصنوع من 316 فولاذ ومناسب للصناعات الغذائية. يمكنه تحمل ضغط يصل إلى 6 مرات ودرجة حرارة تصل إلى 120 درجة مئوية.

المجانِس

التجانس هو عملية صناعية قياسية وتعني تكسير جزيئات الدهون إلى أبعاد أصغر. يعمل على ثبات الحليب وتجانسه ومنع تكوّن القشدة، خاصة عند تعبئته في عبوات. يجعل مظهره وطعمه أفضل، يزيد من دوامه ويمنع من مرور الحليب بمرحلتين (الحليب والدهون). نوع هذه الآلة هي الفولاذ المقاوم للصدأ 304 و 316. يقاوم الضغوط من 1 إلى 6 أأتموسفير ودرجات حرارة 120 درجة مئوية.
المجانس
آلات خط إنتاج الحليب المجفف